Echa un vistazo al interior de cinco tendencias de videos de comida deliciosas y de alto rendimiento en ascenso en 2021 antes de planificar tu próxima producción de video.
La comida es comunal. Tiene una forma de unir a las personas, ya sea en persona o en línea. Al igual que la fotografía de alimentos, los videos de comidas y recetas se han disparado en los últimos años gracias a sitios como Tasty de Buzzfeed. . Con todo este tiempo en casa para preparar una tormenta, estamos viendo un aumento en las búsquedas de imágenes relacionadas con alimentos en Shutterstock, que a menudo se usan para hacer videos de cocina y videos de recetas. Aquí, exploraremos las últimas tendencias en videos de alimentos que puede esperar ver en 2021.
El Sabroso Efecto:cómo la cocina de arriba hacia abajo ha cambiado los videos de comida
La marca de medios alimentarios de Buzzfeed Tasty se le atribuye el ahora infame estilo de video "manos en sartenes". Incluso si no reconoce el término "manos en sartenes", conoce estos videos. Hay un ángulo superior en el que dos "manos incorpóreas" demuestran una versión acelerada de una receta de principio a fin. Por lo general, duran menos de un minuto, a veces tan solo veinte segundos, y van desde platos simples hasta tendencias gastronómicas ingeniosas.
La periodista Dayna Evans confesó su amor por estos omnipresentes videos en un artículo de 2016 para The Cut ::“Los clips son similares a los videos ASMR:aprovechan el centro del placer de mi cerebro con su fascinante simplicidad, falta de irritabilidad y ritmo rápido. Hacen que cocinar parezca indoloro, sedante. En un mar de contenido fluido que golpea mi cerebro ya disperso (a menudo sin que yo lo pida), Tasty los videos actúan como meditaciones calmantes de un minuto”.
Tendencias en aumento de videos de alimentos
Desde entonces, los videos de alimentos se han diversificado, pero nuestro interés en los videos de alimentos continúa aumentando. Piensa con Google dice que el tiempo de reproducción de los videos de "nuevas recetas" en Canadá aumentó un 140 % de 2018 a 2019. Y en Australia, los videos de "consejos de cocina" están aumentando con un aumento del tiempo de visualización de un 60 %.
Personas influyentes como Binging with Babish de YouTube y Alison Roman del New York Times ayudan a impulsar un mayor interés en los medios de comida. Las recetas de Alison Roman con frecuencia se vuelven virales (solo busque #TheStew o #TheCookies en línea) y a menudo son conocidas por sus ingredientes exclusivos como las anchoas (una tendencia propia en el mundo de la comida) que ayuda a darle un toque umami a sus platos. Con los creadores de tendencias que atraen a nuevas audiencias hacia los videos de comida y cocina, el formato, una vez vinculado a un solo canal de cable, está experimentando una transformación.
La cultura alimentaria solo continuará cimentándose en nuestro espíritu cultural. Y cuando se trata de cómo consumimos videos en Internet, considere esto:"Para 2022, los videos en línea representarán más del 82 por ciento de todo el tráfico de Internet de los consumidores, quince veces más que en 2017". Con eso en mente, aquí hay cinco tendencias que estamos viendo cuando se trata de videos de comida.
Tendencia n.° 1:mostrar la textura
La textura realza el atractivo de la comida como tema. Ya sea en una foto o un video, la textura ofrece dimensión, contraste, detalle, y además agrega un elemento divertido y sorprendente. La textura es lo que hace que la comida se sienta real en línea.
En el mercado de material de archivo, vemos que esto se traduce en búsquedas de burbujas y condensación. La textura a menudo se deriva de procesos naturales como la fermentación y el horneado, pero también se puede manipular.
Tomemos por ejemplo el agua con gas. Desde La Croix hasta Sodastream, la gente está saciando su sed con bebidas carbonatadas más que nunca. Incluso Coca-Cola está ingresando al mercado de refrescos con sabor este año con un nuevo producto llamado AHA.
¿Otros ejemplos de textura para incluir en tu próximo video? Polvos deshidratados (piense en levadura nutricional o incluso mantequilla de maní), flores comestibles, algas y productos botánicos como el polvo de guisantes de mariposa.
Tendencia n.° 2:hornear (masa madre, ¿alguien?)
Si su alimentación está llena de panecillos horneados suaves y "chupitos de migas" de panes de masa fermentada, no está solo. Mucha gente está aprendiendo a hornear, catapultando así una tendencia que ya estaba en alza (sin juego de palabras).
Los cocineros caseros buscan replicar sus productos favoritos en la cocina siguiendo la educación de sitios como Bon Appetit, Cocina del NYT, e incluso Masterclass. Los videos instructivos paso a paso que desglosan cada paso ayudan a desmitificar el proceso de horneado y ofrecen pistas visuales para los indicadores de cocción (piense en esa gloriosa toma de migas que les dice a los panaderos cómo se comportó su levadura durante el aumento y la cocción) o cómo amasar y apilar masa para lograr capas escamosas y tiernas.
Esta próxima era de video de alimentos se centrará en los micromomentos instructivos detrás de la cocción. Asegúrese de que su metraje se centre en los detalles y ofrezca un contexto claro de lo que está sucediendo. Cuando se trata del tema de estos videos, piense en masa fermentada, panes y pasteles de la vieja escuela como panecillos, bollos y hogazas de té.
Tendencia #3:Fermentación
La fermentación ya no es experimental, es convencional. Upserve descubrió que el consumo de alimentos fermentados aumentó un 149% solo en 2018. Pero en 2020 esto ya no está reservado solo para el yogur o la kombucha.
Alimentos como el kimchi, el miso fermentado, el tepache, la masa fermentada, el chucrut y el koji se están convirtiendo en ingredientes comunes en nuestras cocinas. La fermentación tiene el beneficio adicional de ser uno de esos procesos naturales que pueden agregar textura y detalles a un video. Además, la fermentación es infinitamente fascinante, y no solo desde una perspectiva culinaria.
Similar a hornear, la gente quiere entender la ciencia detrás de lo que está sucediendo. Las secuencias de video de archivo pueden ayudar a ofrecer una mirada útil detrás de escena. Documente tomas cercanas y ajustadas de la formación de burbujas o audio del "eructo" de los alimentos en fermentación que a veces se liberan.
Tendencia n.º 4:Cultura de comida para llevar
De enero a marzo de 2020, "comida para llevar" estuvo entre los cincuenta términos más buscados de Shutterstock para videos de comida. Una cosa está muy clara:nuestra pandemia global ha alterado drásticamente la forma en que experimentamos la cultura de los restaurantes. Aún así, la cultura de la comida para llevar antes de la COVID-19 ya estaba experimentando un repunte.
Uber Eats, Deliveroo y otros servicios basados en la entrega han escalado la cultura de la comida para llevar para las masas. Se proyecta que el mercado de entrega de alimentos crezca a $ 164 mil millones para 2024.
Y no son solo los consumidores los que se están dando cuenta:los chefs y restauradores están experimentando con "cocinas fantasmas" que ofrecen solo entrega o comida para llevar y no tienen opción para cenar. Para secuencias de video de archivo, esto significa un enfoque en escenas de entrega seguras, responsables y amigables y otras opciones de transporte de alimentos.
Tendencia #5:Viajar (a través del gusto)
La comida y los viajes se entrelazan. Experimentas un lugar a través de tu paleta tanto como lo harías a través de tus ojos. Hay un apetito creciente por la cocina global (quizás aún más a medida que las personas buscan traer el sabor de lugares lejanos a su encierro actual). A medida que los consumidores de alimentos se vuelven más sofisticados y educados sobre la diversidad de las cocinas, también ven muchos más videos relacionados con estos alimentos.
¿Qué cocinas globales dominarán en la década de 2020?
Estamos viendo un gran interés en taiwaneses, coreanos y japoneses, así como en alimentos de África Occidental, Laos y Vietnam. Las cocinas globales cubren una amplia gama de platos, desde sopa de fideos con carne taiwanesa hasta teriyaki japonés. Pero, la gente también está buscando un foco de atención en ingredientes específicos. Tome el tajin de México (pronunciado ta-heen), por ejemplo. El condimento salado a base de chile y lima aparece en todo, desde ensalada de frutas hasta el famoso Dole Whip de Disney. Considere estas cocinas globales cuando se trata de crear su próximo proyecto de video.
Imagen superior de Agave Studio .
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