Si siempre te has preguntado cómo los fotógrafos de comida toman una hamburguesa pequeña y horrible y la convierten en un plato delicioso digno de una foto de héroe comercial, es posible que quieras ver este video.
El estilista de alimentos Rishon Hanners de Alabama toma hamburguesas reales compradas en la tienda, las desarma y, con la ayuda de algunos trucos y algunas verduras frescas, hace una hamburguesa que se parece a las que viste en esos comerciales.
Antes de sumergirnos en una palabra de precaución. Entre los fotógrafos de alimentos (y los estilistas de alimentos) hay dos facciones:los que solo usan "suplementos" de calidad alimentaria y los que harán todo lo posible y usarán todo lo que puedan encontrar para hacer el trabajo (ya que nosotros mismos fotografiamos mucha comida). nos consideramos parte del primer grupo, por lo que hay al menos un truco en este video que nunca usaremos).
Sacar el máximo provecho de su carne de res es fundamental; en este caso, usó una carne de res existente pero, por supuesto, es una idea mucho mejor hacer una específicamente para la sesión (que es más grande y un poco cruda y quemarla) . Para este video, Hanners usó uno existente y aplicó un poco de aceite en aerosol (después de limpiar la hamburguesa de res) y luego creó algunas marcas de parrilla falsas con un cepillo y betún para zapatos (este es el truco que no usaríamos, pero hay otras opciones que se utilizan en la industria alimentaria y dan resultados que no son tan diferentes, como la fuente de soja y el jarabe de dátiles).
El queso es simple:por lo general, se derrite al final y se usa una pistola de calor; solo asegúrese de usarlo en el queso y nada más (hemos visto a estilistas de alimentos usar solo agua caliente para derretir el queso también).
El uso de cebollas adicionales puede darle algo de volumen a su hamburguesa; el uso de cartón, por ejemplo, también podría funcionar, aunque esto podría volver a ser algo controvertido). El enrejado es otra excelente manera de agregar algo de volumen a su hamburguesa y el enrejado en capas es perfecto para eso. Si necesita mantenerlo presionado, puede usar un palillo de dientes o alfileres en T. De manera similar, también puede usar un palillo de madera largo o un palillo para hacer que la hamburguesa se mantenga en su lugar después de ensamblar todo (simplemente corte la parte extra y colóquela en la parte de atrás).
Con el bollo superior, es extremadamente importante que se vea lo más apetitoso posible:un poco de aceite en aerosol es muy útil. Cuando todo esté listo, desea agregar un poco de ketchup y mayonesa, lo que debe hacer en cantidades muy pequeñas en el frente en las áreas donde desea que estén visibles, lo que puede hacer con pipetas cuentagotas desechables.
Lo último que puede hacer es rociar un poco de agua sobre el enrejado para que se vea fresco (ponerlo en agua fría con hielo antes también puede ayudar). En caso de que quieras ese aspecto de vapor, puedes usar un par de tampones detrás de la hamburguesa después de ponerlos en agua hirviendo).
Puede encontrar muchos más videos sobre cómo fotografiar alimentos en nuestra subsección dedicada a la fotografía de alimentos aquí en LensVid.